Країна. Моя Європа

Поїхали!

10 відомих українців розповідають про ту Європу, яку знають і люблять
Це матеріал Електронної версії журналу Новое Время, відкритий для ознайомлення. Щоб прочитати закриті статті – передплатіть.

10 відомих українців розповідають про ту Європу, яку знають і люблять

 

 

Катерина Іванова, Ольга Духніч, Галина Корба

Мій Сан-Жан-де-Люз
Мій Сан-Жан-де-Люз

Андрій Курков,
письменник

 

 

Я дуже люблю Норвегію, добре знаю Швейцарію, але моє найулюбленіше місце в Європі — маленьке французьке містечко Сан-Жан‑де-Люз поблизу Біарріца. Воно знаходиться на південному заході Франції, неподалік від кордону з Іспанією, і є частиною Баскського регіону. Всі написи в місті двома мовами — французькою та баскською, яка зачаровує навіть своїм написанням. В баскській мові літера "а" пишеться з такою "шапочкою" зверху.

Крім того, я дуже люблю гостру їжу, а в баскській кухні велике значення — і символічне, і кулінарне — має гострий перець. Тут вирощується багато його видів. До свят місто прикрашають величезними гірляндами з сушених перців, а місцеві жителі іноді повністю завішують ними фасади своїх будинків.

Сан-жан‑де-люзці дуже привітні люди, і вони відчувають велику любов до маленьких сімейних кафе. Постійні клієнти стають мало не членами їхньої сім'ї.

У баскській кухні велике значення — і символічне, і кулінарне — має гострий перець

Вони готують смачні гострі анчоуси, а ще, звісно, будь-які морепродукти: Сан-Жан‑де-Люз — один з найжвавіших рибальських портів Франції і основне місце вивантаження анчоусів і тунця.

Ще у них дуже незвичайна паста. Вона дрібна, як гречана крупа, не розварюється, легко наповнюється будь-яким соусом і дуже незвичайна на смак.

Привезти звідти я раджу насамперед чорну баскську ковбасу, консерви рибні і ті самі гірлянди з висушеним перцем. Вони дуже легкі, тому їх можна взяти дуже багато.

Добиратися у Сан-Жан‑де-Люз я б радив так: долетіти до Бордо, затриматися трохи там, може, навіть з'їздити в Аркашон на устричні ферми, а потім повернутися, сісти на поїзд і доїхати за годинки півтори до Сан-Жан‑де-Люзу.
Мої Альпи
Мої Альпи

 
Юрій Вітренко,
директор з розвитку бізнесу НАК Нафтогаз України

 

Я люблю кататися на лижах, і для мене знакове місце — європейські Альпи. Наприклад, швейцарське містечко Штубай. Це льодовики, і це великий плюс, тому що там можна кататися практично цілий рік. В Україні такого немає.

У квітні можна кататися і в Карпатах, але це буде не та якість снігу і не та висота. В Австрії ми катаємося на висоті 2,5–3 тис. м, у нас в Україні немає таких висот. До того ж самі траси там на будь-який смак і рівень підготовки.

Великий плюс у тому, що на льодовики приїжджають люди, які дуже добре катаються. Там можна, зіткнувшись на швидкості 60 км/год, не впасти, як на українських курортах, на яких багато "чайників" і відсутня лижна культура. В Буковелі більшу частину часу ти думаєш не про те, як би покататися, а про те, як би тебе не збили.

При цьому в Австрії прекрасні гірські краєвиди, мальовничі села і смачна їжа. А за рахунок того, що лижі передбачають багато фізичної активності, можна дозволити собі багато їсти і багато пити. У них є дуже смачна страва — гроштель (смажена картопля з яйцем і шинкою), а також штруделі, шніцелі. На горі все смачно, якщо чесно.

В обід, особливо навесні і влітку, коли не холодно, можна випити пиво на горі, це завжди приємніше, ніж біля підніжжя. Після лиж теж бажано випити або пиво, або просекко, а коли починаєш спускатися до самого низу, то там вже треба випити цирбершнапс — це така настоянка на шишечках.

А ввечері чекає вечеря — з їжею і вином. При цьому ти відчуваєш себе абсолютно тверезим. За рахунок чистого гірського повітря і фізичної активності алкоголь не в тягар.

Але везти з собою додому ні їжу, ні напої я б не рекомендував. Багато речей, які там здаються суперкласними, наприклад шнапс, вдома вже не до місця. Тому потрібно привозити спогади про гори.

 

Мій Нюрнберг

 
Соломія Вітвіцька,
телеведуча

  

  

Нюрнберг — місто, яке у багатьох асоціюється з політикою, але не в мене. Я тут вчилася і жила майже три роки, і для мене воно — столиця красивого німецького Різдва. Найбільш автентичний і знаменитий різдвяний ярмарок Німеччини Christkindlesmarkt (в перекладі ринок немовляти Христа) знаходиться саме тут. На неї з'їжджаються тисячі гостей не лише з усієї Німеччини, але і Європи.

Різдвяний дух вже можна відчути починаючи з кінця листопада, коли місцеві жителі прикрашають свої оселі до свята. Іноді здається, що вони змагаються один з одним. Сам ярмарок відкривається 1 грудня і триває аж до 25 грудня.

Вся центральна площа в цей час заставлена наметами, де можна купити їжу, солодощі, глінтвейн. Кожен рік, до речі, придумують новий дизайн кухлів, з яких п'ють глінтвейн, і я знаю, що є багато колекціонерів, які збирають ці кухлі.

Спробувати варто відомі нюрнберзькі ковбаски, які готують за спеціальним рецептом тільки тут. Вони завбільшки з вказівний палець, а подають їх зі спеціальним шафрановим соусом.

Також в центрі безліч невеликих кав'ярень і ресторанчиків, де зазвичай офіціанти — це власники закладів. Вони вітаються з гостями, цікавляться, як справи, запитують, сподобалася страва чи ні,— це дуже підкуповує.

Хоча в цілому місцеві жителі більш закриті, ніж українці, вони не живуть у вакуумі "будинок-сім'я-робота". Пам'ятаю, мене під час помаранчевої революції вони щиро розпитували, хто такий Янукович, а хто Ющенко, а що люди хочуть? Це говорить про те, що їх цікавить щось окрім сім'ї, роботи і власних проблем.
Моя Австрія
Моя Австрія

Володимир Лавренчук,
голова Райффайзен Банку Аваль

  

 

Д

ружелюбна, доглянута, організована, спортивна, артистична, модна. Висока якість життя не вибіркова, а для всіх мешканців. І це відчувається скрізь, починаючи з кранів із водою: питною, високої якості, яка постачається з австрійських Альп — для всіх. Це цінність.

Відчувається у великій кількості спортивних майданчиків, що дійсно робить спорт масовим в Австрії, у безлічі першокласних всесвітньо відомих гірськолижних курортів.

Це і велосипедні доріжки, і кількість людей у спортивних і бізнес-костюмах, які мандрують містом на велосипедах в офіси, і з них — зручне та привабливе середовище.

Палаци, парки, музеї — у великій кількості, доступні всім для відвідування, відсутність кордонів і огорож створює атмосферу комфорту, свободи і гідності. Це відчуваєш, бачиш і цим насолоджуєшся.

Відень — з тих музеїв і мистецьких виставок можна не вибратися! Справжній світовий центр класичного і модернового мистецтва.

Міська прогулянка лежить між музеями через міські парки під вишукані смаки безмежної кількості кафе і ресторанів. Серед маленьких вуличок несподівано можеш натрапити на куточки української історії. Не так далеко від відомих туристичних шляхів, біля офісу Райффайзен Банку Інтернаціональ, є українська греко-католицька церква Святої Варвари та пам’ятник Івану Франку, який протягом багатьох років брав активну участь у діяльності віденського наукового співтовариства та отримав звання доктора філософії. Такі от приємні для нас, українців, куточки.

І ще: Відень — це вишуканість і мода. Така от масова культура “чарувати зір” вишуканим одягом, архітектурою, двориками.

Австрійці — привітливі, добре організовані, дуже спортивні і, звісно, відомі знавці високої музики і мистецтва. Цікаве розкажуть, мудрому навчать, легко діляться своїми знаннями. Країна мрій!

Мій Амстердам
Мій Амстердам

Петро Чернишов,
президент компанії "Київстар"

  

 

Для першої поїздки в Європу я б обрав Амстердам. Якщо забути на час про Лондон, куди ще потрібні візи, то це найкосмополітичніше місто в Європі. І туди є кілька прямих перельотів, щодня з Києва, що дуже зручно.

У Амстердам прилітають люди з усього світу — відпочити та попрацювати. Там це все чудово виходить.

Я дуже люблю аеропорт Схіпхол — раджу відвідати там безкоштовну галерею. Обов'язково потрібно спробувати оселедець в місті, причому в найдешевшому і простому кіоску. Сходити в індонезійський ресторан — там смачно і незвично. Раніше Індонезія була колонією Голландії, тому таких ресторанів у місті багато. Звичайно, обов'язково треба відвідати Національний музей і Квартал червоних ліхтарів. Це все і є Європа — ліберальна, вільна і процвітаюча.

Що буде, якщо люди багато працюють, а влада підтримує бізнес? Через сторіччя — Голландія. А якщо підтримки немає, то виходить щось зовсім інше. Краще хай буде Голландія — дивіться і беріть приклад!

Мій Волендам
Мій Волендам

Владислав Чечоткін,
засновник і власник інтернет-магазину Rozetka.ua

  

 

Мені дуже подобається Будапешт, але влітку, коли вступає в силу безвізовий режим, там жарко. Я дуже люблю Мюнхен, там смачне пиво та багато красивих видів. Моє останнє відкриття — містечко Волендам, в годині їзди на машині від Амстердама.

Це невелике голландська сільце, яке, здається, мало змінилося з якого‑небудь XV–XVI століття, де живуть звичайні сільські люди — відкриті, доброзичливі, дуже прості. Сісти на призьбі, з'їсти бутерброд з оселедцем — все це виглядає дуже природно. До речі, все, що ми там їли, було дуже смачно: сири, хліб, креветочні бутерброди, вугор. Тут ловлять ні багато ні мало 10 т вугра на місяць.

Волендам знаменитий своєю дамбою [має довжину 32,5 км, занесена в Книгу рекордів Гіннесса як найбільша морська дамба у світі] і старовинними млинами.

З ними у мене трапилася історія. Я стояв біля млина, на щось задивився і раптом отримав від когось стусан. Виявилося, що різко змінився вітер і прибіг мельник, який мав змінити нахил лопатей і поворот голови млина. Він мене кликав, а я не реагував, і йому довелося мене досить різко відсунути. Вони там, як і раніше, мелють зерно, і все як і раніше працює.

 

Мій Фройденштадт

Ольга Герасим'юк,
журналіст, телеведуча, перший заступник
голови Національної ради України
з питань телебачення і радіомовлення

  

 

Одне з моїх улюблених місць в Європі — німецьке містечко Фройденштадт, в перекладі — місто радості. Акуратні будиночки, вулички, чисте повітря. Люди відрізняються унікальною культурою. Якщо хтось йтиме дорогою і побачить зламану квітку — незалежно від того, чия вона,— то підійде і підв'яже її. Я б хотіла, щоб ми [українці] згадали, що ми були такими ж.

З сільського регіону люди змогли зробити самодостатній туристичний об'єкт. І це теж для нас урок. Сільські бюргери — фахівці з виробництва швабських ковбас, а також копченого і в'яленого м'яса. У них є спеціальні магазинчики, де продається стільки видів ковбас і м'яса, що очі розбігаються. Я раджу привезти хоча б кілька видів додому — вам його так запакують, що ви спокійно його довезете.

Крім м'яса, яке, як і всюди в Німеччині, запивають пивом, варто спробувати їхній унікальний Шварцвальдский торт. На вигляд це щось неймовірне: стільки крему, що здається, якщо ти з'їси його, залишишся товстим на все життя. Але насправді цей торт дуже ніжний і низькокалорійний. Їси і розумієш, що знаходишся в місті радості.

До речі, торт невипадково так названий. У Фройденштадті знаходиться знаменитий Шварцвальд (Чорний ліс). Я любила бродити по ньому. Це величезний темний ліс, але там безпечно. Акуратні стежинки посипані гравієм, всюди лавочки для відпочинку. А ентузіасти-натуралісти влаштовують для вас сюрпризи. Наприклад, йдеш і натикаєшся на бінокль, заглядаєш в нього — і бачиш, що він чітко спрямований на верхівки двох дерев, а вони особливі. Або там особливий візерунок верхівки, або разом вони утворюють несподіваний візерунок.

А ще це батьківщина годинника з зозулею, який спочатку робили з цього Чорного лісу, і саме звідси цей часовий механізм поширився на весь світ.

Дістатися до Фройденштадту легко: потрібно прилетіти до Берліна, а звідти на поїзді — дві години. Якщо не заблукаєш. Я заблукала і їхала чотири. І потрібно знати хоч трохи німецьку, тому що в провінції не всі говорять англійською.

Мій Крит
Мій Крит

 
Олег Тістол,
художник

  

 

Кріт — це місце, куди варто їхати не стільки, щоб подивитися визначні пам'ятки, скільки відчути всю старовину європейської культури. Щоб зрозуміти, що таке Європа за останні 5 тис. років в чистому вигляді без домішок і збочень.

І не має великого значення, де саме ти опинився на цьому древньому острові — там все дихає тисячолітньою історією, це колиска цивілізацій. Ніде в Європі такого більше немає.

Люди тут живуть теж "давньоєвропейські". Ось, наприклад, типовий представник місцевих — мій знайомий таксист Лефтеріс. Гарний здоровий 50‑річний мужик, він ніколи не виїжджав з Криту, тому що у нього немає в цьому необхідності, але при цьому ми з ним говорили англійською, він розповідав про ментальність греків, потім легко перейшов на тему давньогрецької міфології, а з неї перескочив на тонкощі православ'я. І ось він, з одного боку, як дитина, а з іншого — дуже тонка, освічена людина.

50‑річний таксист Лефтеріс ніколи не виїжджав з Криту, тому що у нього немає такої необхідності, але при цьому ми з ним говорили англійською

На Криті проста і здорова їжа, яку острів'яни вирощують самі без будь-якої хімії. Місцева статистика показує серед жителів острова нульовий відсоток онкології. Десь у Лондоні чи Парижі я б сказав, що краще, що гірше з їжі, що подобається, що не подобається, а тут поїсти можна скрізь і що завгодно. Мене жодна страва не засмутила. Там відсутнє те, чим заражена вся планета,— халтура.

А ще скрізь, завжди і всіх безкоштовно пригощають місцевим напоєм — раки. Він є "жіночий" — близько 30 градусів, і "чоловічий" — міцніший. Цей напій, а ще натуральну косметику, їжу і одяг я раджу привезти як сувенір.

 

Мій Відень
Мій Відень

Андрій Худо,
ресторатор, голова ради директорів Холдингу емоцій !Fest

 

Я люблю Відень. Все ж таки загальна історія [з Україною] дається взнаки, і я відчуваю себе там як вдома, у Львові, тільки великому. Це місто з імперським духом і крутою архітектурою. Взагалі, інфраструктурні проекти та архітектура — це те, що в австрійців склалося найкраще.

Щоб відчути місто, треба просто погуляти по ньому, пройтися вулицями старого Відня, зупиняючись на каву в маленьких кафе, або опинитися на даху ресторану Do&Co з прекрасним видом на місто і собор Святого Штефана, або зайти в ресторан на останньому поверсі готелю Sofitel. Звідти теж відкривається шикарна панорама.

Про те, де і що поїсти, я можу говорити довго, але зупинюся на двох закладах. Обов'язково потрібно відвідати ресторан Plachutta. Це, на мій погляд, квінтесенція австрійської кухні. Особливо запам'ятається фірмова страва тафельшпіц [знамените м'ясне блюдо віденської кухні. Готується з ніжної верхньої частини яловичого огузка — стоколосу, відвареного з суповою зеленню].

І друга рекомендація — поїхати на Нашмаркт. Це найвідоміший віденський ринок, який налічує більше 120 торгових місць і ресторанів з різними кухнями світу — від австрійської до індійської.

Я зазвичай добираюся до Відня через Польщу та Угорщину на своєму електромобілі — за витратами на дорогу фактично нуль гривень

У Відні, як і в Греції, є все. Якщо ви не змогли придбати потрібну річ в торгових центрах самого міста, то в дизайнерському аутлеті Пандорф, що в 40 км від Відня, точно її знайдете. Тому, подорожуючи до Відня, візьміть з собою гарний настрій.

Я зазвичай добираюся до Відня через Польщу та Угорщину на своєму електромобілі — за витратами на дорогу фактично нуль гривень. Від Львова — 800 км, тому за день можна спокійно доїхати. При цьому там чудові нові автобани. Ну, а щоб швидше, то, звичайно, краще літаком. З осені в Україну приходять різні лоукостери, і подорожі стануть ще доступнішими.

Моя Барселона

Сергій Рибік,
клубний МС, гастроблогер

 

Я люблю Барселону. Там дуже красива набережна, на якій всі займаються спортом, катаються на велосипедах, самокатах. Саме тут можна відчути місто. А ще на одному з екскурсійних автобусів з відкритим дахом. Купуєш квиток на цілий день — і можна виходити на будь-якій зупинці і на будь-якій підсаджуватися. Сподобалася береза — вийшов, сфотографувався, сів, поїхав далі.

А от знаменитий парк Гуель, створений Антоніо Гауді, я б не рекомендував. Він розміром з людський кулак, і там особливо нема чого дивитися. Це не те місце, де можна відчути Барселону.

У Барселоні шикарний ринок Святої Катерини, який примітний не тільки вибором свіжих продуктів. Там є ресторан Cuines Santa Caterina, де готують, напевно, найсмачнішу в Барселоні їжу — насамперед морепродукти. Ще одне непогане місце для обіду — ресторан Palosanto.

У Барселоні багато чого вражає. Наприклад, храм Святого Сімейства (повна назва: Спокутний храм Святого Сімейства, кат. Temple Expiatori de la Sagrada Família), іноді неточно називається собором Святого Сімейства — церква в Барселоні в районі Ешампле, що будується на приватні пожертвування починаючи з 1882 року. Це знаменитий проект Антоніо Гауді і один з найвідоміших довгобудів світу.

Ще вражає сприятлива погода практично протягом усього року, помножена на море, в якому можна купатися. І воно чисте.

Це дуже толерантне місто, байдуже до твоїх слабкостей, якщо ти не рубаєш когось сокирою і не стріляєш з автомата. Люди тут емоційні і щирі. Наприклад, вони ридма ридають, коли програє їхня футбольна команда Барселона.

До речі, на знаменитому стадіоні Камп Ноу є магазинчик, де продається футбольна сувенірна атрибутика. Там можна купити футболку з [легендарним бомбардиром Ліонелем] Мессі. Правда, коштує дорого — за 99 євро. Я привіз собі чашку і досі п'ю з неї чай.

Від Києва до Барселони 3 години льоту. Прямий рейс МАУ. Сів — і полетів.