Стиль

Революция в тарелках

В погоне за здоровьем и красотой украинцы подвергают ревизии содержимое тарелок и заставляют плясать под свою дудку целую индустрию
Хотите купить эту статью?

В погоне за здоровьем и красотой украинцы подвергают ревизии содержимое тарелок и заставляют плясать под свою дудку целую индустрию — с глютеном, лактозой, углеводами и прочими напастями теперь борются рестораны, кондитерские, службы доставки еды и супермаркеты 

 

Ирина Крикуненко

 

 

С вице-президентом фонда СигмаБлейзер Владиславой Магалецкой НВ встречается в разгар рабочего дня в ее офисе на восьмом этаже бизнес-центра с видом на Бессарабку. На обед, как и на общение, у нее 20 минут. “Надо бежать на встречу с израильским послом”, — поясняет поспешность Магалецкая.

С собой в переговорную она приносит брендированный пакет из доставки. В нем кусок торта и стеклянные баночки с какой‑то многослойной снедью. Магалецкая — приверженец модной нынче кетодиеты, то есть полного или частичного отказа от углеводов.

“Люблю сладкое, но найти его в рамках кетодиеты сложно, — признается она. — Плюс у меня нет времени готовить. Поэтому заказываю два раза в неделю в офис вот эти специальные десерты, чтобы противостоять соб­лазнам”.

Уже более полугода другие сладости в ее рационе отсутствуют, как и картошка, макароны, крупы, а также почти все фрукты. Зато в сумочке всегда есть орешки для перекуса, а в холодильнике — зелень, авокадо, красная рыба, оливки и другие продукты с высоким содержанием жиров. Именно их и предстоит расщеплять организму для получения энергии вместо сложных и простых углеводов — таков основной принцип кетодиеты.

Впрочем, низкоуглеводным рационом сейчас никого не удивишь — за последние годы меню соотечественников подверглось серьезным изменениям. В погоне за здоровьем и красотой украинцы отказываются от глютена, лактозы, мяса, сахара или от блюд с термической обработкой. В другом лагере оказались охотники за стройностью — одни практикуют интервальное голодание, а другие налегают на суперфуды.

В моих десертах помимо муки и сахара отсутствуют еще сухофрукты и мед
Максим Горин,
предприниматель

Общий тренд здорового питания, констатируют диетологи, с кажд

Чтобы прочесть материал полностью,